Como preparar
Refogar o alho e a cebola processados em azeite quente até começar a dourar;
Acrescentar o siri, a pimenta, o manjericão o sal e o sazon, se desejar;
Preparar o molho branco espesso usando a manteiga e a mesma quantidade de farinha de trigo, ou um pouco menos com o leite;
Temperar o molho branco com sal, noz moscada e pimenta branca e incorporar à massa de siri;
Acrescentar o queijo ralado e a nata fresca;
Enformar, em forma untada e enfarinhada com farinha de rosca, em porções individuais, ou não;
Passar, usando as costas de uma colher, nata fresca sobre este recheio;
Polvilhar com queijo ralado misturado com farinha de rosca, generosamente;
Gratinar, servindo bem quente. |
|
Ingredientes
- siri limpo, catado e sem água;
-
queijo parmesão ralado;
-
farinha de rosca fresca;
-
cebolas;
-
alho;
-
manjericão;
-
nata fresca;
-
Sazon para peixe;
-
pimenta do reino branca;
-
azeite oliva;
-
manteiga;
-
leite;
-
farinha de trigo;
-
fumê de peixe ou camarão.
|
